ダッチオーブンコンテスト recipe03 チームおかだおかだプレゼンツ

牛すじカレー

■材料
玉ねぎ(薄切り)　　　　　4個
カレールー　　　　　　　1箱
生姜（おろし）　　　　　少々
にんにく（おろし）　　　少々
しお・こしょう　　　　　適量
コンソメ（顆粒）　　　　小さじ３
カレー粉　　　　　　　　大さじ３
ガラムマサラ　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　　　　１０００CC
ホールトマト　　　　　　1缶
■作り方
１，玉ねぎ・しょうが・にんにくを炒め、あく抜きした牛すじを入れて炒める。
２，カレー粉・ガラムマサラ・しお・こしょうで下味をつける。　　　　
３，ホールトマト・コンソメ・水を加えひたすら煮込む（弱火〜中火）
４，牛すじが柔らかくなったら、カレールーを入れて味を調える。

ナン（12枚分）

■材料
　小麦粉　　　　　　　　　　６００グラム
　ドライイースト　　　　　　小さじ３
　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ３
　ぬるま湯　　　　　　　　　３００CC
　マーガリン（生地）　　　　大さじ２
　ハーブソルト　　　　　　　適量
　マーガリン（生地外）　　　適量
■作り方
１，ドライイースト・砂糖・ぬるま湯（４０℃）を混ぜ、小麦粉を入れよくこね、まとまってきたらマーガリンを入れてさらによくこねる。
２，ラップをして暖かいところで、2倍になるまで発酵、１２等分して伸ばし、ダッチのふたを裏返して油をひき、手で押しながら両面焼く
３，焼き上がったらすぐに、ハーブソルトを混ぜたマーガリンをぬる。

トマト煮込みハンバーグ（チーズ入り）

■材料
豚挽肉　　　　　　　　　　　４００グラム
玉ねぎ（みじん切り）　　　　2個
卵　　　　　　　　　　　　　3個
パン粉　　　　　　　　　　　2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　６０CC
しお　　　　　　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　　　　少々
牛サイコロ形成肉　　　　　　３００グラム
とろけるチーズ　　　　　　　1袋　　　　
ホールトマト缶　　　　　　　1缶
カットトマト缶　　　　　　　1缶
バジル　　　　　　　　　　　適量
ケチャップ　　　　　　　　　適量
お好み焼きソース　　　　　　適量

■作り方
１，玉ねぎをよく炒め冷ます。冷めたら黒こしょうまでの材料をすべて加えよく混ぜる。
２，牛サイコロ・チーズを入れて成型。
３，プレヒートしたダッチで両面焼く。
４，しっかり焼き目がついたら、ホールトマトを崩しながら入れ煮込む。（中火10分程度）
５，カットトマトを加え、バジル・ケチャップ・お好み焼きソースで、薄めに味を調え、煮汁が半分くらいになるまで、ひたすら煮込む